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咸味乳酪包(3/13)
原材料
将中种的材料全部混合,揉成光滑面团;
在25~28度下发酵至2倍大;
将中种撕小块,和主面团除了黄油之外的材料混合揉至光滑,;
加入软化的黄油,揉至可以抻出坚韧的薄膜;
加入乳酪丁和巴旦木,低速揉至乳酪丁和巴旦木均匀分布在面团中;
将面团在25~28度静置30分钟;
将面团等分成3份,放入烤盘;
发酵至2倍大;
表面筛面粉;
将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度烤35~40分钟
成品
成品