泡米的同时，准备好做彩虹的各种食材，彩椒、胡萝卜、紫薯,切成跟青豆大小的丁备用
浸泡好的大米加水，水超过大米平面的一厘米，再往砂锅里加少许玉米油
盖上盖子，开大火焖3分钟左右，再转小火继续焖煮至米饭8成熟
水份快干时，把彩虹食材摆在饭的表面，按顺序排成彩虹的样子，继续小火焖8分钟左右
沿着锅边淋入少许玉米油，这是起锅巴的秘诀，再磕一个鸡蛋在里面，盖上盖子小火焖2分钟。期间也可以转动砂锅，让边缘也烧到起锅巴，然后关火，不开盖，利用砂锅保温的特性，继续焖十分钟。
将煲仔汁的所有调料混合均匀，焖好的米饭开盖，淋上煲仔汁，拌均就可以吃了
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