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枣泥藜麦香蕉卷饼—宝宝主食系列(9/11)
食材:红枣 250克,配方奶 90克,香蕉 半根,蛋黄 1个,藜麦粉 20克,普通面粉 30克 烹制方法:烙 参考月龄:10个月以上 操作时间:30分钟
红枣加水煮20分钟。 tips:1-4步需要费些时间,一次做半斤—1斤红枣,冷冻起来,未来2个月都能用。
剥皮。
去核。用勺子把枣肉刮下来。
压成泥。如果觉得不够细腻可以加些酸奶或牛奶,搅打搅打就会细腻很多。 tips:红枣泥用了一半,没用完,加了一半已经快甜齁了。
香蕉压碎,配方奶加入搅匀,蛋黄加入搅匀,藜麦粉和面粉一起加入。 tips:这一步和面可以在煮红枣的时候完成,这样时间不浪费。藜麦粉是做为粗粮加入,可以替换成别的杂粮粉,没有就全都是面粉啦。
搅匀,静置一会。等红枣处理好了。
面糊倒入平底不粘锅,来回转动晃匀,开小火。有些香蕉碎像一个个小疙瘩,没关系的,不影响成型不影响口感,做好了看不出来。 tips:不加油,晃匀再开火。平底不粘锅效果不大好了,需要加些油。
小火烙,表面基本凝固,抹上红枣泥。 tips:抹的红枣泥有些多了,太甜!为了最后卷起来的时候能看到一圈又一圈红色,抹多了些。
卷起来,继续小火烙2分钟。
出锅切段。香甜软糯。