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尖椒鸭(0/7)
芹菜洗净切小段。
姜、蒜洗净去皮切丝、尖椒去蒂切小段备用。
鸭子肉切块,用开水焯一道后滤干备用。
油下锅、放入姜丝、蒜、红99麻辣烧鸡调料爆香。
下鸭肉翻炒,直至鸭肉变色,中途添加料酒和酱油。
倒入适量开水(水位淹没鸭肉即可)。大火烧开转小火焖煮10分钟直至鸭肉熟透。
起锅前加入尖椒、芹菜大火翻炒收汁即可。