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辅食日志 | 南瓜酸奶甜甜圈（10M+）(4/25)
准备食材
将南瓜放入辅食机中蒸20分钟左右
将蒸好的南瓜放入搅拌机中搅拌成泥备用，如果太干可以适当加一点水，但是别加多，南瓜泥呈可流动状态即可
将蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的盆中备用
蛋黄中依次倒入大米粉、奶粉和酸奶并搅拌均匀，注意此处大米粉不可以用婴儿米粉代替，因为大米粉是生米，而婴儿米粉是熟米
倒入南瓜泥并搅拌均匀
筛入低筋面粉并搅拌均匀，注意面粉一定要过筛，否则搅拌的时候会造成结块，搅拌的时候要用“Z”字型搅拌手法，否则面粉会起筋
分离好的蛋清用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器会出现一个小尖角
取三分之一蛋白霜加入南瓜糊中，使用翻拌的手法大致搅拌一下，注意一定要翻拌，而且动作要快，不能过度搅拌，否则会消泡
翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续使用翻拌的手法搅拌均匀，同样动作要快，不能过度搅拌
倒入准备好的裱花袋中
模具上刷一层核桃油，便于后期脱模
倒入模具二分之一满，最多不得超过三分之二，因为蒸的时候甜甜圈会鼓起来，导致中间的洞消失
震几下震出大气泡，也让糊和模具更好的贴合，上面覆盖一层保鲜膜，防止蒸的时候水汽倒流影响甜甜圈的形状和口感
冷水入锅，中火蒸25分钟，关火后焖三分钟防止回缩。出锅后即可脱模，晾凉后就可以给宝宝食用啦！以上食材正好可以做四个甜甜圈