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芋泥鸡蛋卷(4/14)
首先来介绍下所需要用到的食材：鸡蛋3只、芋头一块。第一步就是先把芋头的外皮去掉。
之后，再用刀把芋头切成薄厚均匀的片状。
将切好的芋头放到蒸锅中蒸熟。
蒸熟的芋头用筷子可以轻松扎透
将蒸好的芋头盛入盘中，放置微凉
将芋头放到保鲜袋中，再用擀面杖将其擀成泥状。
接着，把鸡蛋打入碗中，可以加一点盐进行调味，之后用蛋抽将其搅匀。
平底锅内不刷油，把蛋液倒入锅中，转动锅子，摊成蛋皮。
待蛋皮的一面变色后进行翻面，烙至两面金黄色即可出锅。
之后，把蛋皮放到案板上，再把之前做好的芋头泥放到上面，均匀的铺开。
接下来，再把蛋皮自上而下的卷起来，卷成蛋卷的样子。
最后，用刀把它切开，这样一道好看又好吃的蛋皮芋头卷就做好啦。
成品
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