切肉末，加生抽，料酒，淀粉搅和在一起。
肉末建议不要剁太细。图片上这个是我老公为了炫技切的，太细了，炒的时候容易炒不开，成一坨，炒得我脾气爆炸。
一般菜市场买的肉末也就可以了，当然自己剁的口感会更好。
再次强调，不要剁太细！！！
如果有肥肉的话，用肥肉炼油一起炒，更香！直接用猪油也行，用植物油当然也行~
辣椒，剁椒，蒜都切切掉，蒜要切成蒜末，泡椒和辣椒随你们，不喜欢辣椒入口的就切大点，能吃辣椒的切小点也行。
下锅先把肉末炒变色出来。
【这步我忘了拍，因为肉末切太细，炒的我很气愤，脾气爆炸。】
肉末盛出后，继续加油，然后放蒜，辣椒，泡椒，炒出香味后放蒜薹炒，加生抽，一点盐，糖。一定要炒到蒜薹很熟很熟，比平时要再熟一点点。
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