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豆豉肉酱(2/22)
所有食材称量好
花生用水浸泡约30分钟后滤干备用
猪瘦肉切丁，姜切末
姜末，料酒，玉米油加入瘦肉丁内拌匀腌制30分钟以上
朝天椒切碎，蒜切末备用
锅内放少量油，冷油下花生，小火翻炒约20分钟至花生变脆
用任何你喜欢的方法将花生捣碎备用
余下的油冷油下花椒，中火至油沸后关小火炼制约5分钟至花椒变脆
捞起适量花椒用任何你喜欢的方式捣碎备用
放入香料，中火至油沸后关小火炼制约15分钟至香味析出
将所有香料滤掉，中火加入瘦肉翻炒约2分钟
加入朝天椒碎，中火翻炒约10分钟
加入豆豉，小火翻炒约2分钟
加入白砂糖，小火翻炒约8分钟
加入蒜末，小火翻炒约2分钟
加入辣椒面，小火翻炒约3分钟
加入芝麻，小火翻炒约2分钟
加入生抽，小火翻炒约2分钟
加入花生碎，小火翻炒约3分钟
加入花椒碎，小火翻炒约2分钟
中火至油沸，翻炒约1分钟关火起锅
成品麻辣鲜香