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胶东人家之肉末海参(4/10)
猪里脊切成1cm左右的小块
加入盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、少许鸡蛋清、生粉用手抓匀，腌制一会儿入味，至少腌10分钟以上
腌肉的时候把海参也切成1cm见方的小方块
准备一碗淀粉水、葱姜切片备用
热锅凉油，放入葱姜片将锅爆香，放入腌好的肉粒，用中小火将肉滑熟
肉炒的差不多了放入半勺蚝油、一勺红烧汁，炒匀
加入一点水，稍微磨过肉粒即可
大火煮开后把海参倒入，盖上锅盖焖一小会，大约2分钟就可以
开锅加入淀粉水，汤汁收的厚一点即可出锅
配上小饼，来吃啦！