#网红美食我来做#龙猫龙猫(10/14)
把材料1拌匀,揉成光滑面团。取出120克的白面团,揉入大约是3克的黑米粉。只要稍稍有点颜色就好了,蒸熟后,颜色会加深的。(喜欢深色,可多加黑米粉)
揉好后的黑米粉面团
120克的黑米面团,15克的白面团,剩下的分别揉入菠菜粉,竹炭粉,红曲粉。
4 先分出50克的黑米面团,排气,揉圆,搓成圆柱体,尽量搓高一些,发酵后会变矮变胖的(另外,包入馅料的话,会减少变矮的机率)
3克的黑米面团,搓成梭子状。
平均对切
分别抹水,粘在圆柱上,当耳朵。
白面团5克,擀成椭圆形。
抹水粘到肚子上。
可搓出两个1.5克的水滴当小手,两个2克的水滴当小脚。
抹水贴合上去。
再搓出两个白圆面点眼白,眼睛搓一条黑线,搓一个小圆当鼻子。
再搓出几条黑线,粘贴在肚皮上,搓出一小樱桃和一小叶子。 夏天室温发酵40分钟,冬天烤箱30度发酵40分钟,蒸十分钟。 发酵观察:面团发大,发轻,轻按回弹,便可上炉蒸了。
萌萌的龙猫