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蒸茄子(8/10)
把茄子一开四切开，然后切成自己喜欢的长短，切成段
把所有的茄子切好之后用一个大点的盆子，把切好的茄子装进去，然后倒一小勺的盐，泡盐水是为了防止茄子氧化变黑，所以这一步千万不要忽略
把泡好的茄子捞出来沥干水分，装进大碗里
坐锅注入适量清水煮开，把茄子送进锅中，中火蒸20分钟
准备好把蒜切成末，然后装进碗中，勺一勺豆酱，没有普宁豆酱就用别的豆酱也是可以的，只是口感，和味道上有些许不同
茄子蒸好后，另起锅烧点油，油用平时炒菜的量就好
油烧到周边起泡泡这时就可以了，把油浇在蒜蓉和豆酱上，用筷子搅拌均匀就可以了，这样蒸好的茄子淋上酱汁，味道真的是杆杆的
成品图
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