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酱焖海鲳鱼#网红美食我来做#(18/20)
买回家的鲳鱼放到盆中。
用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。
把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。
把沥干水分的鲳鱼用刀改花刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。
把所有的鲳鱼都改好刀后。
用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用。
锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。
这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。
这个时候夫人豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。
看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。
把鲳鱼放入锅中。
把所有的鲳鱼都放入锅中后。
锅中倒入适量的清水。
这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。
大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。
看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。
撒上提前切好的韭菜段后即可关火。
把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。
配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。
成品一