油焖回锅肉冬笋的做法_菜谱

冬笋剥叶，削掉老筋部分。把叶子部分剥干净，地下老的部分也要割掉。弄干净之后开始切薄片

如图切得越薄越好，先用笋中间对半切开然后从尾部开始切片

过水煮，水开之后倒入冬笋煮3分钟之后捞起来过冷水冷却

热锅冷油，一点点油防止肉粘锅。将五花肉煸干，煸成金黄色出油。倒入干辣椒，冰糖，老抽生抽笋

翻炒受色均匀之后，开始调味我一般是不放盐的。不够味可以适当的加的点生抽老抽，鸡粉。最后加入蒜苗叶炒均出锅。记得一定不要加水煮了，油焖笋最重要的部分就是炒的时候不要加一滴水