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黑胡椒鸡蓉炒面【低脂餐】(9/15)
因为需要的是100克的熟鸡胸肉,所以做之前我们先把一整块生鸡胸肉处理一下。鸡胸肉洗净,先给肉切几刀,不用太深,因为正反都要切,这样腌制时好让它入味。
倒适量的料酒淋在上面,不用太多,鸡肉上都淋到就可以了。
鸡胸肉正反两面都撒上少许的盐和胡椒粉,你这里撒盐多了,后面炒的时候就要注意放调料之前一定要尝一下咸淡。胡椒粉如图上薄薄一层就可以了。 要想让它充分入味至少腌个30分钟。
腌好的鸡肉不用洗直接放到一个干净的平盘里,蒸锅里烧开水,上锅蒸熟。鸡肉是很好熟的,蒸熟的标准就是拿筷子戳肉最厚的地方,能轻松的戳透就是熟透了。
用手把蒸熟的鸡胸肉撕成鸡蓉。
胡萝卜,红薯都切成玉米粒大小的丁,蒜,葱都切碎。
20克挂面称好,这个是减脂期吃的量,最好是荞麦面,碳水化合物含量更低。如果不需要减重的话,就按平时的饭量就好。
水开后下面条,大火滚开,调成小火,开始炒菜,煮面条和炒菜可同步进行。
不粘炒锅中倒入3克橄榄油,中火烧热后放葱花和蒜末炒香。
放胡萝卜丁,红薯丁,熟玉米粒翻炒均匀。
炒熟胡萝卜丁和红薯丁后,放入鸡蓉翻炒均匀。
倒入黑胡椒粉,料酒,生抽翻炒均匀,黑胡椒粉放多少要看你对黑胡椒的喜爱程度了,想味道浓些就多放点,放调料的时候都是要尝一下的,因为各家的调料食材的甜咸都不可能完全一样。
翻炒均匀后就可以放煮好的面了,面条煮至九成熟即可,因为你还要炒。煮好的面条放冷水中过一下。
过好冷水的面条倒入炒好的鸡蓉中。
翻拌均匀即可关火出锅。出锅前尝一下咸淡,太淡可再加适量盐或者生抽。