提前泡发花生、糯米、脱皮绿豆、虾米、香菇,沥干备用
糯米至少浸泡6小时,让它充分吸水更容易蒸制软糯
猪大肠把肥油挑干净,里外用面粉和盐反复揉捏,直至干净至无异味
加入香菇、虾仁炒香,再放入花生、糯米、脱皮绿豆继续炒
倒入2小勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺白砂糖调味,加入1大勺红油酥翻炒均匀,关火备用
大肠的一头用绳子系紧,用漏斗/勺子把糯米馅灌进大肠,边用筷子搅拌使米漏到下方
糯米肠用沸水蒸35-40分钟,出锅后沾葱姜水或甜辣椒食用
提前泡发花生、糯米、脱皮绿豆、虾米、香菇,沥干备用
糯米至少浸泡6小时,让它充分吸水更容易蒸制软糯