将红彩椒、青尖椒、洋葱切三角片，
胡萝卜、土豆、莴苣去皮洗净切小菱形块
明虾自然解冻背开去虾枪、虾线洗净，加姜丝、白胡椒粉、料酒、一点老抽腌制入味
鸡翅洗净控水反正面划上三刀，加白胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟入味锅入少许油下入鸡翅煎至两面微黄盛出备用
鮰鱼洗净控水加葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟入味，入油锅煎制两面微黄取出
切少许姜片和5、6瓣大蒜放在一起留着炝锅
其余一头半蒜子入油小火炸制金黄色连油一起倒出备用
取小碗一只，依次加入生抽45g、辣酱16g、蚝油100g、煲仔酱50、番茄沙司92g搅拌均匀备用
取塔吉锅放在火上，加入炸好的蒜油，下入姜片、蒜子、洋葱、青椒爆香色泽微黄，加入炸好的蒜子下入配料（土豆、莴苣、胡萝卜）转小火加盖焖煮约5分钟
掀开盖子将鮰鱼、鸡翅、大虾分别码放整齐
尽量不要叠加以免不入味
将搅拌好的酱料均匀的涂抹在原材料上，缝隙都要填满，依次撒入现磨黑胡椒、白胡椒粉、鸡精、一点啤酒（不要多，也可不加）
盖上锅盖继续小火焖制约20分钟待汤汁浓稠肉质软烂入味即可关火
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