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糖醋小狮子头(2/8)
五花肉(或腿肉)剁成肉末备用
莲藕去皮刨成丝再剁成末,葱洗净切末,开洋切小粒(忘记拍图片了)。把所有材料和肉末一起,放盐,生抽,胡椒粉,少许糖,酒,顺一个方向调上劲,最后加少许香油(芝麻油)再调一下。接下来可以放冰箱稍微冷藏一下,过10几分钟后拿出来。
接着就是做丸子了,用手抓自己合适的量,在两只手上来回摔打几下,这样肉丸会上劲,之后更有口感,一个个做好放油纸上待用。
热锅后放适量油,这里油不需要太多,丸子里有油,煎的时候会出油的,中火慢慢煎黄色捞出。
全部煎好了,是不是很有食欲呢 一次性可以多做几个,很多种吃法哦,可以放汤里,可以火锅里吃,可以红烧狮子头,我做的是糖醋狮子头。
菠菜冬笋汤是不是也很棒!
豌豆提前焯水备用。锅内底油加入番茄酱,糖,醋,水,熬成汁儿,淋在装好盘的狮子头上,最后撒上豌豆点缀,大功告成。欧耶!
配上西兰花,水煮香螺,一碗紫米饭,是不是很完美,哈哈。