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素味佛跳墙（菌类总汇)(7/7)
各种食材:鸡蛋，平菇，香菇，杏鲍菇，金针菇。
洗净:平菇，金针菇用手撕成条，杏鲍菇切片，香菇切块。
沸水焯准备好的各种菇，焯好后捞出备用。
底锅备少许油，放少量花椒炒，出味去除花椒，只留花椒油。（花椒在油没有热时就放，直到炒出香味，把花椒去掉)
用锅里炒过花椒的油直接煎鸡蛋，鸡蛋两面煎黄后加适量水，葱丝，煮到汤发白。
汤发白后放入焯好的各种菇，加适量盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，白胡椒煮5分钟，最后撒上蒜末。
出锅，盛好!