牛肉先顺着纹路切长条、再切小粒、切好的牛肉粒加十三香一勺、依各人口味而定、用之增加牛肉的香味更加浓郁。
蚝油均匀地淋在牛肉粒上面。加辣椒酱、红红的辣椒油看着就心动了！
当然绵白糖少不了、用糖目的用白糖不单是解决味道、而更重要的是用白糖腌上20分钟之后，使白糖分子渗入到牛肉里面去，让牛肉的肉质出现鲜嫩的变化、以免牛肉在烤制期间因脱水而收缩变硬。
再加点姜片、带上一次性手套均匀地多揉几遍，再腌制20分钟。
竹签用开水烫一遍、依次串起来、串串时要小心扎手。依次放到不粘烤盘（家中没有不粘烤盘可以铺一层锡纸垫着）
东菱烤箱200度提前预热、烤盘放中层、上下火200度烤15分钟。
烤制10分钟刷一层蜂蜜水或者红糖水都可以。再继续烤5分钟即可。
经过红油辣椒酱、以及秘制调料腌制过后的牛肉，已经完全入味。吃的时候撒点椒盐或者辣椒粉、口感就已达到了最佳状态。
秘制酱汁烤的火候适中，咬下去层次分明，咀嚼间肉香带着特有的回甘，非常过瘾！
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