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酸辣饺子(2/11)
食材都准备好，猪肉我喜欢用全瘦的，因为瘦肉口感比较硬，所以搭配些豆腐和青菜，不仅营养更全面，口感也特别熬。
将面粉和水混合，用筷子和成絮状后再用手揉成面团，醒10分钟后再揉一揉，至面团表面呈现出光滑的状态。
将面团搓成长条，切成差不多大小的剂子，用擀面杖擀成一张薄薄的面片后，用茶杯盖扣出圆形的饺子皮。
猪肉剁碎后加入白菜叶碎，再将豆腐放进去全部混合做成馅。
豆腐不用剁，直接拌拌就很均匀了。
挑一团馅放在饺子皮的中间。
用自己习惯的手法包成饺子。
饺子全部做好了，放在撒了干粉的盘子里。
烧开一锅水，水开后，将饺子沿着锅边倒入锅里，煮至浮起后，加入半杯冷水，再次煮开，再加入半杯冷水，三次开锅后，饺子就熟了。
煮饺子的时候就可以准备酸辣汤了，碗里放入青红辣椒碎，加入盐、生抽、辣椒油、香麻油、米醋、炒熟的白芝麻，舀入一勺煮饺子的开水即可。
将煮好的饺子捞出来，倒入汤碗即可上桌啦。