流心紫薯丸(
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紫薯去皮切薄片,上锅蒸熟10分钟,切薄片容易熟。
取出蒸好的紫薯压成泥,加入白糖。搅拌均匀。
加入糯米粉,揉成光滑面团。
揉成光滑不粘手面团。取一小剂子。揉成圆形。放入芝麻里滚。在取出用手揉,揉到芝麻粘上不容易掉,也可以先把面团沾上水再去粘芝麻。
全部揉成团备用,油温热时放入紫薯丸,中火炸至定形再去翻动,不然容易粘一起!这里忘了拍照片!
炸至浮起再炸2分钟变色就可以取出!