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宝宝甜品 圣诞草莓蛋糕卷(23/24)
准备食材
抹茶粉倒入20g开水，搅拌均匀，备用
蛋清、蛋黄分离到两个无水无油的容器中
蛋黄中加玉米油、牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉，画一字拌匀 tips：画一字是防止面粉起筋，影响蛋糕的制作
蛋清中加柠檬汁，细砂糖 tips：我这里是用的厨师机打发蛋清，比较快，所以糖一次性加进去的，如果是电动打蛋器打发蛋清，建议大家将糖分三次加入，具体可查看我做过的菠菜蛋糕卷
厨师机调至6档，高速打发蛋清
打至打蛋头有小弯钩即可
取一半蛋黄面糊，倒入抹茶糊，拌匀
取一半蛋白霜到抹茶面糊中，翻拌均匀 tips：注意手法是翻拌手法，或者画Z字，井字、J字，千万别用画圈的方式去拌匀，以免消泡，影响蛋糕的成型
拌匀的抹茶面糊，装入裱花袋中 tips：我这里是用的大号裱花袋
剩下的蛋白霜倒入另一半蛋黄面糊中，同样的翻拌手法，翻拌均匀，装入裱花袋中
分条隔开挤入铺油垫的烤盘上
摇匀，轻震出气泡
放入烤箱中层，上下管160度，烤20min tips：具体温度和时间，根据自家烤箱情况，去做适当的调整
20min后，上管150度，下管170度，烤10min tips：我的烤箱20min后基本还没怎么上色，所以继续调至此温度，烤10min，表面刚好
熟土豆加适量酸奶，压成泥，并过筛成细腻的土豆泥 tips：酸奶可以用牛奶代替，加的量只要将土豆可以压碎即可
趁蛋糕胚子热时，抹上土豆泥，中间放一排草莓
利用油纸卷起来，放置冰箱冷藏最少30min定型
蛋糕卷定型时，我们可以制作几个草莓圣诞老人，草莓去蒂，切掉头部
挤入土豆泥，盖上顶部
黑芝麻装饰即可
撒上一层糖粉，像极了下雪的感觉。
节日的气氛，消除了我们工作的疲惫，心里会有些期待与温暖。