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杏仁薄脆片 | 香薄脆(2/6)
黄油切丁软化，加入糖粉。
用打蛋器打发，至糖粉全部融入，黄油颜色发白体积略微变大。
分3次加入蛋白，每次都要打到黄油和蛋白完全混合均匀再加下一次。用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀。
用小勺取适量的面糊，在油纸上用勺子的背面将面糊尽可能的摊开摊薄，我觉得用打圈的方式比较好用。（必须用到油纸）
满满的撒上杏仁片。
烤箱预热180度，放置于烤箱中层，烘烤5-6分钟，至边缘上色即可。