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橙汁脆皮鸭胸佐鲍鱼干贝XO 酱(10/10)
食材大集合
鸭胸肉洗净，用厨房纸吸干水分
切十字刀，只要切皮就可以
橙子刨出皮削
橙子两头切下，中间部分用来摆盘
鸭腿两面先撒少许海盐，然后把切下来的橙子的两头，挤出橙汁，撒在鸭腿上。腌制半小时。
平底锅开小火，不用加油，鸭皮朝下，干煎
煎至鸭皮微焦，翻面继续煎10分钟左右，没有血水渗出来。关火，5分钟后切薄片。
切开的鸭肉中间是粉红色，但不带血的。
切薄片就可以摆盘，上桌了。