第一步:土豆去皮切丝，越细越好。 第二步:大盘子准备好。 第三步:葱花切好均匀撒在盘子里。 第四步:蒜瓣拍细切末、姜片拍细切末 第五步:倒入调和油入锅烧旺！油量要冒过土豆。 第六步:倒入土豆丝翻炒两转，倒入适量盐继续翻炒一分钟！ 第七步:滤油出锅，如果锅大，可以省略此步骤。 第八步:锅里铲入土豆丝，放入你想要的土豆饼大小的量。一边炸一边用铲子压紧、浇油、待初步成饼形不散时翻面。炸至两面金黄即可出锅！！！ 第九步:将土豆饼入盘，盘子上在撒葱花、花椒粉。就可以享用美食啦。。。 (注意事项:1、土豆丝千万别滤水。 2、控制好火候，别糊啦！)