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#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞迷你汉堡(3/21)
称取好材料
先液体后粉状放入厨师机
先低速揉面
面团混合后转高速
大概5-10分钟出薄膜
加入黄油和盐
低速揉面，黄油揉进了面团里
高速5分钟后，出膜，但是破洞还是锯齿状的
再高速揉面，注意状态，到手套膜，并且破洞光滑
整形好后，揉圆
盖保鲜膜第一次发酵，温度26-30度
发到2倍大，用手指插入不会缩
发酵好的面团有细腻的蜂窝状
按压排气
均分12份，整形，揉圆
放入模具
二次发酵，38-40度，湿度85，40分钟左右
发酵好的面团，大了很多
刷蛋液，撒白芝麻
烤箱中层170度35分钟左右，出炉晾凉
夹上生菜叶，鸡排，芝士片，西红柿，插上圣诞花环，圣诞迷你汉堡包