准备：
法国老面的制作
法国老面材料：
法国粉1000g、盐20g、低糖酵母7g、水700g
法国老面的制作：
全部材料混合，室温26℃，发酵3小时后，冷藏保存。
面团后油法搅拌到完全扩展阶段，基本发酵30分钟。
后油法：指的是面团搅拌至扩展阶段后加入黄油。
完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指摸的薄膜。
整形：将面皮滚圆擀开，卷起，搓长，再打成8字节。
整形①
入炉前刷蛋液，烘烤：上火210℃，下火200℃，烤14到18分钟。
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