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圣诞树桩蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#(17/26)
先准备好戚风蛋糕的材料
先油和牛奶混合，再加糖，面粉，最后一颗一颗蛋黄，做好蛋黄糊
蛋白分三次加糖打发
气泡越来越小
打到硬性发泡
先用1/3蛋白混合到蛋黄里
再倒回去
翻拌
加入可可粉
放入预热好的烤箱里，上下火130度左右，35-40分钟
戚风快好时可以打发淡奶油
打发到这个状态可以先勺出一小碗，用来做奶盖
接着打发至可以裱花的状态
戚风烤好后倒扣，晾凉
完全冷却后，分成三片
每片中间抹淡奶油
隔水，融化巧克力
融化的巧克力倒入剩下的淡奶油中，留下一点点
分次少许加牛奶，调到合适的浓度
抹一圈，冰箱冷藏30分钟，我是用咖啡温度针划出纹路
刚刚留下来的淡奶油，少量多次加入牛奶
调到合适的状态
用裱花袋，剪个小口子，挤在面上，在旁边挤出一些，像是雪融化
剩下的巧克力倒盘子里，放冰箱冷冻30分钟，再用刀刮出巧克力屑
铺在下面一圈
蛋糕装点饰品就完成了