将种面团的材料混合后,揉成均匀的面团,室温发酵至3倍大,内部组织呈蜂窝状!
将种面团剪小块,与配方中除黄油,葡萄干,朗姆酒之外的所有材料,一起放入厨师机,混合后揉至面团成团,稍有筋度
揉至可以拉出较有力的透明薄膜,投入泡过朗姆酒的果干类和糖渍橙皮,揉至面团裹匀果干类
滚圆后放入纸杯,纸杯尺寸上口7厘米,下口5.5厘米,高度5厘米
卡士750A,中下层,上下火加热,160度17分钟,出炉后吊挂晾凉
普通烤箱建议170度22分钟
将种面团的材料混合后,揉成均匀的面团,室温发酵至3倍大,内部组织呈蜂窝状!
将种面团剪小块,与配方中除黄油,葡萄干,朗姆酒之外的所有材料,一起放入厨师机,混合后揉至面团成团,稍有筋度