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自制鸡肉味辣椒酱(3/16)
葱蒜切碎
鸡肉切丁
辣椒微炒下，然后切碎，忘记拍照了
白芝麻炒香
辣椒面微微炒一下，让它吃起来更香
小米辣切段（我的是以前切好放冰箱的，所以有点白色的冰）
烧油
油温烧热的时候放入姜蒜末，炒出香味的时候好放入鸡丁
鸡丁需要中火慢慢炒干水分，口感根据自己的习惯来定软硬的程度
鸡肉炒好后，盛出来，另外烧油，需要多一些
烧热后放入豆豉，油温不能太高，
接着倒入小米辣，翻炒至豆豉变干，不能太干了，否则影响口感
然后放入少量五香粉
倒入鸡肉充分混合
然后倒入花生米，芝麻，辣椒面
充分混合后出锅，注意油一定要多，豆豉别太干