辅食日志 | 猪肝粉(8M+)(3/12)
准备好食材: 猪肝一个
猪肝反复用流水洗净后放入若干柠檬片浸泡两个小时,中间一小时换一次水 PS. 柠檬用来去除猪肝的腥味。浸泡两个小时并不是硬性规定,但是浸泡时间长一点可以有效去除血水。也可以将猪肝切成片后浸泡
将切好的猪肝片冷水入锅,焯去血水和浮末,捞出沥干水分备用
将切好的猪肝片冷水入锅,焯去血水和浮末,捞出沥干水分备用
将切好的猪肝片冷水入锅,焯去血水和浮末,捞出沥干水分备用
将猪肝倒入平底锅中开小火不停翻炒,炒干猪肝当中的水分 PS. 记得一定要开小火,且要不停翻炒,否则很容易糊锅
炒约五分钟后关火,将猪肝放入搅拌杯中搅拌
炒约五分钟后关火,将猪肝放入搅拌杯中搅拌
炒约五分钟后关火,将猪肝放入搅拌杯中搅拌
第三次将搅拌好的猪肝倒入平底锅中开小火不停翻炒,约五分钟后再放入搅拌杯中搅拌成粉。这时你会发现,猪肝粉的质地非常细腻,已经达到了我们想要的程度。如果感觉猪肝粉中还有水分,就继续重复上述步骤,直至粉质变细腻,如果需要的话还可以将猪肝粉过筛,粗糙的部分再重新搅拌
第三次将搅拌好的猪肝倒入平底锅中开小火不停翻炒,约五分钟后再放入搅拌杯中搅拌成粉。这时你会发现,猪肝粉的质地非常细腻,已经达到了我们想要的程度。如果感觉猪肝粉中还有水分,就继续重复上述步骤,直至粉质变细腻,如果需要的话还可以将猪肝粉过筛,粗糙的部分再重新搅拌
将猪肝粉晾凉后装入密封罐中,放入冰箱冷藏内保存,并在两周内吃完