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烤鱼(0/4)
鲈鱼对半切开（不断），洗净用料酒、盐、生姜腌制20分钟。
用厨房纸擦干鱼身水份，拍点淀粉，下油锅炸至微微焦黄，放入烤鱼盘，预热200℃20分钟。
虾和配菜过油捞起，锅里下蒜末，干辣椒碎，花椒青椒，下洋葱炒香，下蔬菜，虾和麻辣配料炒制，酌情放适量盐、蚝油和汤，放水过面焖10分钟。
端出烤鱼，讲虾、蔬菜和汁均匀倒入烤鱼盘中，放点香菜点缀，准备好炭，放入炉中烤15分钟开吃。