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排骨酥(1/5)
排骨用盐，味精，醋，老抽，腌制十分钟，后下油锅炸两三分钟，不要炸太久，太硬了不好吃。
放高压锅加开水压十三四分钟。
加酸笋，菠萝罐头，下盐味精，不要放多。之前已经腌过了。把压排骨的汤倒进去一起煮。酸笋如果怕酸的人可以先用热水煮一下然后把水倒掉。我是喜欢酸味的，所以直接洗洗就下了。酸的更开胃。
淀粉加生粉用凉水溶解，加进去。
成品，香酥酸甜，好滋味。