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韭菜炒小河虾(8/8)
原材料合照，所有材料都要洗干净，小河虾沥干水再用厨房纸吸吸水。
辣椒去籽切丝，生姜切丝，韭菜切段（长度和河虾大致相同）
锅里给多一点油，大火加热，筷子一插进去立马起很多气泡的时候，把小河虾下去炸。河虾要炸透，能闻到虾的香味。
炸好的虾，非常香。
锅里留底油，油热后下姜丝，翻炒出香味。
下河虾翻炒均匀。加生抽、白酒、糖翻拌均匀。
加小半碗水，加入辣椒翻炒均匀。
最后加入韭菜段，稍微翻拌30秒就可以出锅了。