把糯米粉和水和成粉团,制作不易破好造型的粉团,可以关注我的“萌萌哒汤圆”直播课,还有芝麻馅儿的制作,都有具体的步骤。
取一小块粉团,用牙签沾上食用色素,涂到粉团上,揉匀。
同样的方法,调出红色、棕色(可可粉)、粉色(少许红色素)三个稍大一些的面团,另外调出黄色、橙色、黑色三个小的粉团,留一部分白色粉团备用。
揉好奶黄馅,每个8~10g左右。也可以参考我的奶黄包课程,汤圆馅也可用。包入你喜欢的馅料即可,这个方子主要介绍造型。
取20~25g左右的红色粉团,揉圆按扁,捏圆或擀圆,放入奶黄馅。
取一小块粉色粉团,揉圆按扁,如图贴在水滴上,做圣诞老人的脸。
取一个白色粉团,擀平,整成如图形状,中间可以用圆形模具扣压,去掉一块镂空,也可以用剪刀剪掉。边缘用牙签整出波浪形,做胡子。
然后再取黑色粉团,做出眼睛和嘴巴。忘了加眉毛了,可以用白色粉团做俩条眉毛贴上。圣诞老人汤圆就做好了。
同样的方法包好一个白色汤圆,整成椭圆形,取一点棕色粉团,捏成尖尖的帽子形状,沾水贴到头顶上。
取一小块红色粉团,搓长,按扁,沾水如图围在白色汤圆中间做围脖。
用橙色粉团揉一个小圆做鼻子,黑色粉团做眼睛,再做好帽子顶部的小球和扣子,小雪人汤圆就做好了。
再用黑色粉团如图做出鹿角、眼睛、嘴巴和胸前的装饰,麋鹿汤圆就做好了。
锅里大火烧开水,放入汤圆,转小火煮至汤圆漂起即可。