鸡翅洗净，表面划几刀，用适量的盐、胡椒粉（黑胡椒碎更好）、姜片抓匀，腌渍30分钟左右入味。配菜们改刀切块备用。
家里刚好有个宽口的浅锅，做焖锅非常合适！锅底放适量的油，先将蒜头和洋葱煸炒出香味。
这里是焖锅精髓所在了！将两大勺甜面酱＋耗油＋番茄沙司＋生抽＋碎冰糖调和。碎冰糖一点点就行，其他酱料的大概比例是2:1:1:1，每个人喜好不同，各自把握下尺度。
铺上土豆和香菇后，加入一半酱料用锅铲抹匀。再铺上半成品牛柳，或者换成喜欢的其他菜品。
上桌前可以撒些白芝麻和香菜点缀一下～（家里没香菜，自动忽略了）
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