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熊猫流沙包(8/9)
将面皮里所有材料揉制在一起成光滑面团进行发酵至两倍大
趁着发酵的过程先制作流沙馅,先将咸鸭蛋黄蒸熟,切碎后加入所有馅料中材料,充分搅拌混合,放入冰箱冷藏约1小时
将发酵好的面团取出进行简单揉搓,排气。取出约40g左右的面加入红曲米粉进行揉制成图中红色面团,另取出约20个左右的面团加入竹炭粉进行揉制成图中黑色面团
将白色面团分成大小等分,黑色面团搓成圆形,当熊猫的耳朵备用,用色面团切成长方形条
将白色面团擀制成圆形,像包包子一样,把馅料包裹好。
整理造型,红色面部分稍微沾取了些流沙馅再进行装饰,否则面团粘不上,黑色面团耳朵部分试过很多方法,都不成功,最后只能用牙签固定
冷水下锅,大火,上气后蒸10分钟
最后用黑色色素比绘制眼睛,棉签沾取少量红色色素绘制腮红即可
味道还可以,家里宝宝很爱吃