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#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕(20/22)
准备好所有材料
可可粉加入开水搅拌均匀
水和玉米油混合均匀，至看不见油花
蛋白蛋黄分离，打蛋盆必须无水无油
加入蛋黄搅拌均匀 注意手法不要画圈
筛入低筋面粉用切拌的手法翻拌均匀，不可以画圈 ，避免面糊起筋
加入可可泥翻拌均匀，
开始打发蛋白霜，蛋白里面加几点白醋 先打至大泡泡加入三分之一的细砂糖(听说鸡蛋用冷藏的不容易消泡噢 真的，这时候开始预热烤箱，180度预热十分钟)
接着打至细泡泡再加入三分之一的细砂糖
再打至出现纹路加入剩下的三分之一的细砂糖
打发至湿性发泡，也就是出现大弯钩状态，不要打至出现小尖角，这样太硬了
取三分之一的蛋白霜加入可可面糊里，从底部切拌均匀，不可以画圈，避免消泡
把拌好的可可面糊倒入蛋白霜中，切拌均匀
从20cm的高处倒入28*28的方盘里 用刮刀刮平，轻震几下震出气泡
放入预热好的烤箱中层 上下火180度烘烤20分钟左右即可
淡奶油加细砂糖打至十分发 注意不要打过，打好放冰箱冷藏
烤好放晾架上凉晾，把边缘切掉
巧克力加入淡奶油隔水融化 水温不要超过70度
把蛋糕体切成四片 抹上奶油，一片片摞起来，根据个人口味奶油或多或少
巧克力融化好，稍微硬固一下，涂抹在上面，用勺子划几下 有立体感
草莓洗净擦干水份，用刀从顶部三分之一处切开，挤入奶油，做成雪人的样子 随意摆放
成品图