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它有一个特别好听的学名叫“心太软”——红枣糯米夹心(2/14)
糯米用清水洗净。
捞出后，用厨房纸吸干水分，放通风处彻底晾干。
将糯米倒入破壁机中，按“开始键”启动。
将糯米搅碎成细腻的糯米粉。（我用1斤糯米打的，剩余的糯米粉可以密封保存。没有破壁机可直接购买糯米粉。）
红枣冷水浸泡1-2小时，使其表皮变舒展柔软。泡好的红枣纵向切一刀，沿着切口斜切开口。
用刀尖绕着枣核的一端刮一圈，用手把枣核抠出来。
温水分次倒入糯米粉中，揉成面团，成“三光状态”（面光、盆光、手光，用温水揉糯米面团比较好揉开，温水不要一次性倒入，少量多次。）
取适量糯米面团，捏成类似枣核形状，比枣核稍大的小面团。
红枣里的糯米面团不要塞太多，糯米面团蒸熟之后会膨胀。
依次做好其它红枣糯米夹心，放入盘子中。
蒸锅中放入足量冷水，放入盘子，大火蒸15分钟。
锅中倒入适量水，放入白糖，熬制成浓稠的糖汁。
最后加入少许水淀粉勾芡。
取出蒸好的红枣糯米夹心，淋上白糖汁，完成！这款小食无论配水果，配咖啡，哪怕是做餐前的凉菜，都很受欢迎