鸡蛋选一个连壳60克左右的，把鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白放入无水无油的盆里。蛋黄放入另一个盆，并加入牛奶、玉米油及10克细砂糖。
低筋粉35克，可可粉7克一起过筛备用。
用手抽划“Z”字，把面粉与蛋黄糊混合均匀。注意手抽别转圈打面糊，搅拌要轻柔时间短。
蛋白滴几滴柠檬汁（或白醋），打蛋器中速把蛋白打至鱼眼泡泡，把余下的30克细砂糖分三次加入蛋白（加入时间:鱼眼泡泡、泡泡细腻、蛋白出现明显纹路）。最后一次加糖后，转低速把蛋白打至细腻，提起蛋白有稍长弯钩，不要打到直立三角。
把蛋白的三分之一放到蛋黄糊里，用刮刀翻拌切拌的方法把面糊搅拌均匀。不要转圈及过度搅拌。
同样用翻拌切拌的方法把面糊混合均匀。面糊细腻有光泽即可。
把混合好的面糊倒入提前垫有油纸或油布的烤盘里，并抹平，轻敲几下震出大气泡。这里用28×28的烤盘。
烤箱提前预热，上下管150度。烘烤25分钟左右。
烤好的蛋糕出炉后，垂直轻摔一下，震出热气，放大烤架上晾凉。手温时脱模。
在蛋糕胚的一面涂上薄薄一层巧克力酱。巧克力酱可以买现成的，也可以用牛奶巧克力与牛奶1:1，隔热水融化搅拌均匀后用。
把小段去掉半圈左右的蛋糕胚，在另一端斜切掉一小段成梯形，做成小树叉。
长段蛋糕卷的另一端也斜切掉一小段。把小树叉一端涂上巧克力酱粘到大树叉上。这样树桩蛋糕就成型了。
在蛋糕晾凉的时候，把40克的牛奶巧克力加10克牛奶，隔热水融化搅拌均匀，热水温度不能太高，50到60度之间为好，温度太高会造成巧克力出油。
把融化好的巧克力酱用勺子均匀涂抹到蛋糕上，不用光滑。
涂好后拿勺子背面，按一个方向 ，压在巧克力酱上往后拉一下，形成松树皮形状。不拉也可以。
摆上一些装饰物，布置成圣诞场景。我没有道具，所以自己捏了圣诞老人小松鼠馒头等。
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