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紫薯奶油生日蛋糕6寸(31/37)
准备好材料
将低粉、紫薯粉、泡打粉混合拌匀
玉米油、糖粉、牛奶倒入碗中搅拌均匀
筛入混合好的低粉
快速搅拌均匀
蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀
拌好的蛋黄糊打蛋器勾起能顺滑滴下
搅拌均匀的蛋黄糊待用
打发蛋清，滴入几滴白醋用打蛋器打发至粗泡如图，加入第一次白砂糖
打发至细泡加入第二次白砂糖，几分钟后加入第三次白砂糖
打发至硬性发泡如图，打蛋器提起出现直直的小钩即可，注意蛋白不要打发过头了
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
拌好的蛋糕糊待用
6寸模具中铺好油纸
高处往下倒入蛋糕糊，抹平并震出气泡，放入预热好的烤箱中，上下火155度，50-60分钟
蛋糕胚倒扣放凉脱模
分成三等份
加适量糖粉打发300ml奶油打发至8成硬性
将一块蛋糕胚抹上薄薄一层奶油，铺上一层杂果
抹上一层奶油混合杂果抹平
铺上第二块蛋糕胚
抹上一层奶油抹平
加入杂果
抹上奶油抹平
铺上最后一块蛋糕胚
表面抹上奶油抹平如图所示
加糖粉打发50ml奶油至顺滑状态如图
抹上顺滑奶油抹平如图
抹面剩余奶油加入红色小量食用色素搅拌均匀调至淡粉色
淡粉色奶油装入裱花袋中待用
蛋糕胚底层挤上一条条短短的淡粉色奶油如图
用抹刀向上抹成羽毛状如图
裱上自己喜欢的花纹、放上糖珠装饰
成品照
成品照2
开吃咯～
祝小朋友生日快乐快高长大(^_^)