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抹茶红豆栗子蛋糕卷(21/22)
抹茶粉➕牛奶搅拌均匀小火煮沸离火加入玉米油和粉类搅拌均匀
加入蛋黄
加入糖搅拌成糊状
分3次加入糖把蛋白打成湿性发泡出现小尖钩
小尖钩
取出一半蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
全部拌匀
烤盘铺上油纸
铺上蜜红豆
倒入蛋糕糊
振出大气泡
入烤箱150度上下火烤20分钟左右
趁热剥掉油纸放至温热
吉利丁泡软
牛奶➕蛋黄小火煮至浓稠（注意不要结块把蛋黄煮熟了）
加入按压好的蜜红豆和泡软的吉利丁
蛋奶油打发6成
将奶油倒入红豆糊中搅拌均匀备用
蛋糕坯上抹上红豆慕斯糊
加入栗子更有口感卷起来放冰箱冷藏半小时
装饰一下
成品