油豆腐(
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油豆腐洗净，切成两半，豆豉洗净用清水泡软一下，生姜、红椒切丝，大蒜切片；
锅内放油，生姜入锅，小火稍微炒一下出香；
放入红椒，也不要炒久，小火稍微炒下就好了；
把豆豉倒进去小火翻炒几下
再放入大蒜，翻炒几下把油豆腐放进去一起炒，加4—5勺生抽大火翻炒入味；
倒入适量水，盖上锅盖中火焖煮三分钟，等锅内剩下少许汤汁，加一勺蚝油大火翻炒均匀；
出锅。
