韭菜切末，洗好海蛎子待用，豆腐切成小块，入水焯，加入少许盐，冷锅放油，加入姜末爆锅，加入肉炒到肉变色，加入水，水开后放入焯好的豆腐，炖3-5分钟后加入洗好的海蛎子，1-2分钟后加入切好的韭菜末，加入盐，鸡精，最后用玉米淀粉勾芡，出锅完成