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茶树菇鸭汤(4/10)
干茶树菇放冷水泡发半小时以上；
泡好后的状态；
茶树菇去根洗净，待用；
鸭肉切块洗净；
剥掉鸭皮；（冬天的鸭子比较肥，皮下有层厚厚的脂肪，做鸭汤剥掉鸭皮和脂肪炖出来的汤不会油腻）
处理好的鸭肉；
冷水入锅，加入几片生姜，焯水；
焯水后捞出；
高压锅内加入焯过水的鸭肉，处理好的茶树菇，2～3片生姜，黄酒，再加入烧开的水，约1升；压15～20分钟，放气，加入适量的盐即可；
开喝，喝三碗一点不夸张。