蛋糕坯： 1.烤箱预热180℃。 2.分蛋清蛋黄，倒入一小部分糖，帮助蛋黄打散。然后一边倒油，一边搅打。 3.抹茶粉放入碗里，先倒一点点牛奶，搅成均匀的糊状，再倒入剩余牛奶，搅匀。 4.抹茶液倒入蛋黄中，搅匀，低粉分2-3次筛入碗里，每过一次筛，要搅拌均匀。 5.打发蛋清，低速-中铺速-低速，加入白糖，打发到中性发泡。 6.把1/3蛋白霜倒入抹茶谷里，翻拌均匀后，倒入蛋白霜里，翻拌均匀。 7.倒入垫了烘焙纸的烤盘里，铺平，轻震。 8.180℃烤15min。 9.立即取出，连带烘焙纸取出蛋糕，放在烤架上晾凉。 慕斯： 1.奶油奶酪取出，室温软化。 2.吉利丁片泡水软化，捞出挤干水分，放入温牛奶里，搅拌至充分融化。浇到奶油奶酪上，搅拌均匀，倒入糖，拌匀。 3.打发奶油，表面出现纹路，有一定流动性。 4.倒一部分奶酪糊到奶油里，翻拌均匀，倒入奶酪糊里，翻拌均匀。 5.准备5个小碗，放入抹茶粉，倒入1tsp水，先把抹茶分搅匀，再加入慕斯糊，搅匀。 ①不放抹茶粉，120g慕斯糊， ②1/4tsp抹茶粉，100g慕斯糊， ③1/2tsp抹茶粉，100g慕斯糊， ④3/4tdp抹茶糊，80g慕斯糊， ⑤1tsp抹茶粉，60g慕斯糊。 6.把蛋糕底取出来，放在要装慕斯蛋糕的盘子里，用慕斯圈压出蛋糕底，取走外边的剩余蛋糕。注意不要再挪动慕斯圈，防止蛋糕和慕斯圈之间出现空隙。 7.倒入①，再小心的从