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自制奶酪(3/5)
这是昨天晚上发酵的酸奶，一包乳酸菌粉和1L纯牛奶，放酸奶机里发酵8～12个小时，拿出来备用，不要搅动。
准备一块干净的纱布和容器，纱布用沸水煮烫消毒，容器也用沸水消毒，以免在过滤过程中被细菌污染。用两层消毒的纱布罩在容器口，用皮筋勒住容器口固定住纱布，纱布略向容器口下垂，形成漏斗状。
将自制酸奶用勺子舀到纱布上，这次用了500g。
将酸奶均匀的铺在纱布上，盖上盖子静置过滤24小时以上！记得要放入冰箱冷藏过滤！一定要让纱布底端高于过滤出的乳清蛋白，这样才能过滤彻底。
24小时以后就可以取出来了，这是过滤了48小时的奶酪，已经很醇厚浓郁了，基本上都是固体了。可以用来制作轻乳酪蛋糕或者抹面包。