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黄焖鸡(8/15)
鸡肉洗净、沥干。
放入生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、生姜数片，少量胡椒粉，拌均，将鸡肉腌制约30分钟。
香菇洗净（小朵香菇可不切，入锅更好看，大朵香菇可对半切开）；青椒、红椒洗净、切块；姜、蒜洗净、切片。
待油锅微热，放入姜、蒜，小火炒出香味。
随后将腌制好的鸡肉放入锅中。
中大火翻炒约五分钟。
放入香菇。
中火翻炒3-4分钟。
倒入清水至刚刚盖过鸡肉和香菇。（干香菇，需提前洗净、泡发，泡发香菇的水可用来代替清水，以便保留更多香菇的鲜味）
放入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮沸，转中小火煮约30分钟。
揭盖，放入3-4颗冰糖和适量蚝油，翻炒均匀。
随后放入青红椒。
翻炒均匀后，揭盖中小火煮约10分钟。
最后，小火收汁，关火。
起锅，装盘，香喷喷的黄焖鸡就做好啦！