预制鲈鱼
二人食吃不了多少，也喜欢意犹未尽的感觉，因此选择了盒马鲜生买的鲜活现杀的加州小鲈鱼，把鱼腹清理干净后，用厨房用纸吸一下表面水分，在鱼两面从鱼背往鱼腹方向切几刀，注意不要切断鱼腹，然后撒上海盐、白胡椒粉抹匀。
切南姜2片，青柠2片，葱2段，塞入鱼腹，之后倒适量白葡萄酒腌制20～30分钟。
制作酱汁
用1个青柠檬榨汁
4个小米椒切段
把蒜3-4瓣、芫荽、香芹叶、薄荷叶、小米椒段一起研碎，倒入青柠檬汁、鱼露、白砂糖、适量白葡萄酒
制作烤鱼配菜
半只红洋葱切块或者长条
4个小米椒斜切圈
2片南姜
不粘锅中火加热倒入一匙椰子油，一匙葡萄籽油，然后把洋葱、小米椒圈和南姜倒入炒香出锅
蒸鱼
制备好的鱼上竹制笼屉中火蒸5～8分钟，出笼屉后倒掉汤水
浇汁加料
锡箔纸上刷薄薄一层椰子油，放3-4片柠檬，然后把蒸好的鱼放上去，把第二步调制的酱汁浇在鱼身上，把第三步做的配菜铺满鱼身，用锡箔纸包裹好以后进烤箱。
烤鱼
包裹锡箔纸，烤箱160℃烤制10分钟，然后打开锡箔纸，铺上3-4片黄柠檬，保持锡箔纸打开，再进烤箱，190-200℃烤制3-5分钟。
装盘上桌
插两片鲜薄荷叶点缀，直接放在相思木砧板上上桌
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