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蒸萝卜卷—-最爱妈妈蒸的萝卜卷(1/10)
和面 酵母、盐和糖温水搅拌均匀,倒入面粉和面
醒面 揉到面光滑不粘盆时,套上保鲜膜发酵,中筋面粉发酵比较快,一般一个小时,高筋面粉发酵慢,发了快两个小时,我看有一点发起了,就把拿来做了
发酵的同时,萝卜切丝,我用了半个萝卜
葱花和姜切碎
粉丝热水泡开,切碎,将材料放入一起,倒入料酒,生抽,胡椒,花椒,黑芝麻,并加入熟油一起搅拌成馅
发酵面拿出来揉揉,赶成大大的薄饼,撒上均匀的萝卜馅,卷起来成一长条,然后均匀的切成块,这步没来得及拍照
锅内铺上油纸
放入切好的萝卜卷,二次发酵二十分钟,然后开火蒸半个小时
关火,闷五分钟开锅
可以吃了